紫色VS黃色洋蔥：咩色止咳/ 抗氧/ 降30%心臟病風險
洋蔥有蔬菜界的「萬能俠」之稱，具有很高的營養價值。原來市面上常見的黃洋蔥和紫洋蔥不僅顏色不一樣，其營養和味道也有不同。
根據哈佛心臟科研究指出洋蔥更能降30%患心臟病風險?
黃色洋蔥：止咳喘最強
黃色洋蔥味道比較辣，當中所含的蒜素較多，當切開時會有一股辛辣味，那就是蒜素。
大蒜素，它屬於植物殺菌素，具有很強的殺菌能力，可以幫助我們有效抵禦流感病毒的侵襲。
更有效抑制引起過敏反應的組織胺，也能夠抑制氣管及支氣管平滑肌收縮，改善氣喘症狀。
紫色洋蔥：抗氧化最強
紫洋蔥裡的花青素有很強的抗氧化功能，可以降低我們身體的發炎反應與過敏反應，還能減少過多自由基對人體的傷害。另外，花青素可以促進視網膜周圍微血管的循環，幫助保護視力與眼睛健康。花青素還能鞏固肌膚的膠原蛋白，有助於維持皮膚彈性！
減低30％患上心臟病
根據哈佛醫學院心臟科指出，洋蔥內含豐富槲皮素，可以降低血壓，改善心血管健康。
只要每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，可減低30％患上心臟病的風險，對動脈血管更有保護作用。建議洋蔥不要煮得過熟，才能發揮效果。
改善久咳的過敏症狀：涼拌洋蔥絲
材料：洋蔥 1顆、糖 2小匙、白芝麻適量、木魚乾適量、海苔適量
步驟：1. 洋蔥切絲，浸水約20分鐘。
2. 加入材料，再均勻攪拌即可。
降膽固醇、維持血管健康：紅酒浸洋蔥
材料：紅洋葱3個、紅酒1公升
步驟：1.洋葱洗淨，連皮切8至16件，放入瓶中。
2.倒入紅酒，密封後放於陰凉處8天即可飲用的。
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