食物跌落地： 仲放得入口？5秒定律真定假？

5秒定律真定假？

常言道：「食得唔好嘥」，當食物掉在地上，有人會覺得家中地板很乾淨相信網上流傳的5秒定律，認為如果在5秒內把地上的食物撿起來，便不會沾上太多細菌。這個說法是真的嗎？

研究報告證實細菌可以瞬間造成污染

根據Science Daily的報導，美國一名大學微生物學教授唐納德·史家夫納(Donald W. Schaffner)的一項為期兩年研究表示，只要食物掉在地上或任何地方，都無可避免會沾上細菌。污染表面的細菌總量更是問題的關鍵。而5秒定律則只是跟時間有關，食物在地上越久，細菌就越多。

食物掉在不同的接觸面，細菌傳播率都不同

污染表面的材質也會對細菌傳播率產生影響。以地毯、瓷磚與不鏽鋼為例，瓷磚與不鏽鋼傳播細菌的比例要高得多。

潮濕的食物要更小心處理！

在食物方面，越潮濕就越容易傳播細菌，例如潮濕的西瓜的傳播細菌的比例比橡皮糖更高。

所以為了健康著想，我們還是盡量避免把跌落地上的食物撿回來吃吧。