哈佛大學研究: 菌菇是強免疫力救星!

都市人因為飲食作息不定時、經常外出用膳導致營養攝取失衡等因素，容易導致免疫力下降、生病！想增強免疫力，除了改善生活和飲食習慣，還可透過攝取「多醣體」。

多醣體是由許多個單醣連接在一起組合而成，美國哈佛大學的J.K.Joyce 博士亦指出多醣體可引發許多巨噬細胞(一種白血球)產生調節因子，活化各種免疫或功能性細胞，提升和調節免疫力，最終增強人體對疾病的防禦力。多醣體分為許多種類，大多存在於菇蕈類之中，如菇類、靈芝、冬蟲夏草、樟芝、銀耳、藻類植物等。

以下是其中3種著名的菇蕈類食材：

姬松茸

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姬松茸又名巴西蘑菇，含有特殊的β－葡聚糖可以增加人體巨噬細胞、 T細胞、 B細胞、自然殺手細胞等免疫系統的功能，藉此提昇人體的免疫功能，大幅增加人體對抗疾病侵襲的能力。此外姬松茸富含蛋白質、多種維他命，有助改善血壓、血脂、動脈硬化等問題。

香菇

除了含有香菇多醣體，有助提昇免疫力外，還有多種的維他命例如B1、B2、B6、B12和鉀、鐵、蛋白質等營養成份，並罕見地提供人體所需的8種必需氨基酸，及必需脂肪酸亞麻油酸（omega6），有助降低膽固醇，營養價值非常高。

靈芝

靈芝多醣體的「活性」較強，進入體內可促進代謝作用，更有效藉著活化巨噬細胞，提升免疫力。此外還可穩定血壓、降血脂及膽固醇，有助改善3高問

小提示：菇類是高鉀食物，腎臟病人和尿酸高的痛風患者應注意食用份量，以免加重病情。 如有任何疑問，請向醫生詢問專業意見。

小編認為直接食用富含多醣體成分的保健品更附合效益，還可避免攝取過量其他不需要的營養成分！