盆菜寓意盆滿缽滿，是中國人熱門的團年飯選擇。一般盆菜的食物比較肥膩不健康，當中有些含高膽固醇及高脂肪，令我們容易攝取卡路里、導致血糖急速上升，刺激胰島素大量分泌，促進脂肪的合成和儲存。對身體負擔非常大，特別是患上三高的人士。

只要按照以下3個次序，以低升糖指數Glycemic Index(又稱GI)的吃法，就或能有效控制避免血糖急速上升，放心與家人享受美食。

第1步：蔬菜

應先吃GI值較低的食物，例如蔬菜 (澱粉類的蔬菜除外，例如馬鈴薯)，葡萄糖的轉化速度較慢容易使血糖穩定。而且他們含豐富膳食纖維，容易飽肚，所以，先食菜能減低肉類、澱粉類的攝取。

小貼士：盡量少食吸收了其他食物如肉類的油、醬汁的蔬菜會更健康。

第2步：蛋白質

吃完蔬菜後，有助增加飽腹感，此時就可以吃豐含蛋白質的海鮮和肉類。蛋白質的GI值亦很低，且消化過程慢(4小時或以上)，所需的消化代謝程序較複雜，延長食物在胃中停留的時間，血糖上升的速度會較慢。

小貼士：選購盆菜時，用瘦肉代替較高脂肪的食物，並將醬汁分開盛載及不添加額外醬汁會更有效控制血糖。

第3步：澱粉質

澱粉質例如白米飯、麵食等GI值都比較高，易令血糖快速上升。所以應該在蔬菜及肉類後吃。建議可以選擇富含膳食纖維的澱粉如糙米代替白米飯，其GI值較低，或有助延緩血糖的上升。