明明食左早餐，點解還未到中午就感覺疲倦沒精神？

早餐吃太多澱粉易沒精神

一日之計在於晨，普遍人認為早餐當然要吃得豐盛。繁忙的都市人為求方便快捷，有時會忽略均衡營養的重要性。公仔麵、通粉、麵包、咖啡和奶茶都是香港常見的早餐。這些食物含碳水化合物、澱粉質和糖份，若攝取太多則會令人血糖上升，並開始昏昏欲睡。

早餐要如何配搭才更健康和保持精神?

維持恆穩的血糖才能保持頭腦思緒清晰，早餐應少鹽、少糖、少碳水化合物及避免加工食品，均衡配搭穀類及纖維豐富的食物，如蔬果並加強補充蛋白質。蛋白質會提供酪胺酸，幫助刺激大腦分泌多巴胺，有利於保持思路清晰。

草姬建議早餐組合

1.兩片全麥麵包夾一片低脂芝士、一杯低脂奶加一條香蕉或一個蘋果

全麥麵包營養價值比白麵包高，含有豐富的水溶性膳食纖維有助促進腸胃蠕動，同時可維持較長時間的飽腹感，使血糖濃度保持在一定的水平。低脂芝士和低脂奶含豐富蛋白質而且脂肪比例較低，故較健康。香蕉或蘋果等水果營養密度高，可助消化。

2. 一碗燕麥配無糖豆漿或脫脂奶加少量果乾

燕麥片除了相對較低脂低膽固醇和提供較高的膳食纖維外，亦較有飽肚感，可提供持久能量。無糖豆漿含豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂、大豆異黃酮、大豆皂素、大豆纖維、維生素和礦物質，營養價值非常高。少量果乾可用作調味。

3. 希臘乳酪加少許蜂蜜調味並加入適量水果及穀物

希臘乳酪含水分較少，口感豐厚，較普通乳酪有更高蛋白質含量，因此能帶來高度飽腹感，乳糖也較少。以蜂蜜調味較白糖健康，而加入水果及穀物令口感更佳及提供纖維。

4. 一杯低脂奶配一隻蕃薯或一條玉米

他們含澱粉質、蛋白質和大量纖維，幫助腸道蠕動。