營養高100倍！ 排毒、清宿便　鄭秀文教分：紫薯VS紫心蕃薯

近年鄭秀文（Sammi）大推紫薯排毒法，常常以紫薯來做早餐。她更親自在社交平台分享，教大家認清紫薯和紫心番薯的分別。紫薯除了有蛋白質外，還含豐富花青素、纖維素、維生素及多種礦物質，具特殊養生功效。

紫薯VS紫心蕃薯

圖片來源: 鄭秀文Instagram

Sammi在Instagram分享紫薯和紫心番薯的分別，她表示，自己也是吃了紫薯一段時間才知道兩者的分別。Sammi解說，跟紫心番薯比較，紫薯的糖份、澱粉質、卡路里及升糖指數也比較低，吃下去味道較清甜。相反，紫心番薯則比較甜和高卡路里。100g紫心番薯大約有110卡路里，而100g紫薯則大約有80卡路里。

紫薯維他命Ａ高出100倍

事實上，紫薯是屬於甘薯類植物，而紫心番薯則是番薯類。兩者最大分別，就是紫薯的維他命A比紫心番薯遠高出100倍，因此營養價值較好。營養師則每人每日建議攝取 700至 900微克的維他命A，而每100克紫薯已經有709微克維他命A，已足夠一日的建議攝取量。

紫薯清宿便　改善便秘

圖片來源: 鄭秀文Instagram

紫薯屬粗糧的一種，可降低血液中低密度膽固醇，延遲飯後葡萄糖吸收的速度。而當中的纖維素含量非常高，該類物質可增加糞便的體積，促進腸胃蠕動，清理腸道內滯留的黏液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，有效防止便秘。只要保持大便暢通，便可以改善消化道環境，防止胃腸道疾病發生。另外，紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素、蛋白質、可食性纖維及可溶性無氧化物質，經常食用可幫助減肥、健美與排毒等功效。