零食=護肝!? 比豬肝維生素B1更高出2倍

提起零食兩字，總會與不健康扯上關係。其實，對的零食也可以是很有益健康，甚至能起護肝作用。原來，它是海藻類食物—海苔！

日本食品醫學博士指出，海苔營養多，不但蘊含維生素Ａ、Ｂ、Ｃ群，其中維生素B1比豬肝高出2倍以上，而且鐵質更是菠菜的5.7倍。加上，海苔中的牛磺酸不但能預防肝臟疾病，還可提高肝臟代謝。所以，有飲酒習慣的人應吃海苔作為替代蝦條、花生的送酒零食呢！

值得注意的是，海苔雖然是紫菜的一種。但是，紫菜是紅藻，因為它擁有紅色和藍色的蛋白質，所以呈紫色，故叫作「紫菜」。相反，海苔是紫菜經過加水、加熱及曬乾後演變出來，故質地最為薄身的，呈綠色，常用作日本壽司店的手卷海苔。

由於海苔裹的鹽分和味精含量較高，高血壓患者宜少吃或挑選無鹽的更為健康呢！