甚麼是升糖指數（GI）?

升糖指數（Glycemic Index，GI），又稱為糖生成指數，用於衡量澱粉質類對身體血液指數的影響。在消化過程中迅速分解澱粉質並且將代謝物迅速釋放到身體循環系統的澱粉質類稱為高升糖指數，相反，在消化過程中澱粉質分解緩慢並且將代謝物逐漸釋放到循環系統的澱粉質類則為低升糖指數。

近年盛行以低GI飲食 ( Low Glycemic Diet ) 能夠幫助維持健康與減重，除了瘦身外，許多人的皮膚狀況也改善了。

高糖的飲食會讓皮膚老化粗糙、變黃

皮膚不好的人最首要的敵人，就是糖分。因為高糖分的食物會引起血液中胰島素上升，刺激皮脂分泌和表皮的過度角化，從而導致痤瘡。 攝取過多糖分會使醣分子附著於細胞蛋白，造成「醣化作用」，導致膠原蛋白與彈力纖維脆化、硬化進而斷裂，引發皮膚鬆弛、皺紋等老化現象。 換言之，當我們攝取過量糖分而無法為身體所吸收時，殘餘糖分將殘留於血液，進而黏著於膠原蛋白和蛋白纖維，附著在細胞膜上，引起發炎反應，並導致膠原蛋白崩解，此一過程即為所謂的醣化作用，會讓皮膚老化粗糙、變黃，而且會讓皮膚對日曬損傷更為敏感。

快效穩指數 盡消疲勞 減磅更健康

輕鬆健康減重降指數 要維持體態最重要的就是控制糖份及澱粉質吸收、加速脂肪代謝及抑制體脂肪 的形成，從而逹到減重的功效。當血糖值維持在較穩定狀態，正常供應身體細 胞利用，有助給予飽足感、延遲饑餓感，不會囤積過多脂肪，也不會有暴飲暴 食的情形發生。

由於低 GI 的食物轉化葡萄糖的速度較慢，餐後血糖的升幅自然相對較少，就能 更有效控制血糖，降低糖尿病拼發症的風險。除此之外，低 GI 食物的另一個好 處，可以降低荷爾蒙胰島素，維持瘦體組織 (lean muscle tissue)、減少體脂肪形 成，對於減重有幫助。