吃蕃茄要当心两件事

吃蕃茄,两个地方一定要当心!

窝藏地点：青蕃茄含蕃茄硷

蕃茄中的番茄红素含量最丰富，具有抗氧化丶抗辐射丶延缓衰老丶增强抵抗力丶减少前列腺癌发病机率的作用。但要注意的是，青蕃茄还未熟透，无法发挥番茄红素的作用，营养较差，而且其含有的番茄苷毒性较明显，人若短时间内摄入大量的番茄硷，可能会出现中毒症状。因此建议挑选新鲜色红丶自然成熟的番茄。有些蕃茄根部发青，最好在食用前也处理掉。

窝藏地点二：茎和叶含配糖生物硷

尽管在许多国家番茄受热捧，但他们确实有毒。虽然果肉本身不含毒素，但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物硷的化学物质。在野生番茄里这种物质的含量更高，但人工种植的番茄还是多少有一些影响。这种东西会导致胃功能紊乱和焦虑紧张。茎和叶可以用作烹饪调味品，但必须在食用前去除。这种化学物质的效用很大，事实上，它往往用来驱虫。

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